Французское ванильное печенье «Бриллианты»

Ингредиенты

Сливочное масло - 150 грамм
Сахарная пудра - 70 грамм
Мука - 200 грамм
Разрыхлитель – 4 грамма или 0,5 д.ложки
Ваниль
Соль - щепотка
Для обваливания:
Желток - 2 шт
Сахар - 50 грамм

Инструменты

  1. Кухонные весы
  2. Нож
  3. Пищевая плёнка
  4. Пергамент

Давайте-ка приготовим с Вами прелестное французское печенье под названием «Diamants», что означает «Бриллианты».

Ванильное печенье

Это печенье — авторский рецепт знаменитого кондитера Пьера Эрме. Его можно повстречать во многих кондитерских Франции.

Оно очень нежное, рассыпчатое,  и, что немаловажно, готовится быстро и из очень доступных продуктов.

Якобы простой рецепт обычного песочного печенья… Но, благодаря «огранке» из сахарного песка, благоухающему шлейфу ванили и нашему осознанию его исконно-французского происхождения, это печенье и становится потрясающе притягательным.

Ингредиенты на весь процесс приготовления:

Французское ванильное печенье состав

Начнем с того, что соединим все сухие ингредиенты (сахарную пудру, муку, разрыхлитель).

Затем, из стручка ванили вынимаем семена:

Все о Ванили, Ванилине, Ванильном сахаре

Для того, чтобы больше узнать об этом уникальном продукте, рекомендую прочитать статью о ванили.

К мучной смеси добавим кубики холодного сливочного масла и семена ванили:

Приготовление французского печенья

Сначала песочное тесто разотрется в крошку, а затем уже объединится в ком:

Тесто для ванильного печенья

Вот эти маленькие черные точки в тесте и есть те самые настоящие семена ванили.

Разделим теперь тесто на две части и сформируем полоски цилиндрической формы:

Рецепт вкусного ванильного печенья

Обернем в пищевую пленку и уберем в морозилку на 30 минут.

Затем охладившееся тесто смажем желтком и обваляем в сахаре:

Французское ванильное печенье «Бриллианты»

Нарезать следует на колечки шириной — 1-1,5 см:

Авторский рецепт знаменитого кондитера Пьера Эрме

Застелить пергаментом противень, выложить печенье на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга и выпекать при 160°С на протяжении 15-20 минут:

Самое вкусное ванильное печенье

Вкусное французское ванильное печенье «Бриллианты» готово 😉

Добавить комментарий